பட்டாம்பூ பூத்தூள், உலர்ந்த பூக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.கிளிட்டோரியா டெர்னாடியாவெப்பமண்டல ஆசியாவைத் தாயகமாகக் கொண்ட ஒரு கொடி. இதன் பூக்கள் கவனமாகப் பறிக்கப்பட்டு, அவற்றின் நிறத்தையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாப்பதற்காக உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் நன்றாகப் பொடியாக அரைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாகக் கிடைக்கும் மூலப்பொருள், அதன் அடர் நீல நிறத்திற்காகப் பெரிதும் மதிக்கப்படுகிறது. இந்த நிறம், இயற்கையாகக் காணப்படும் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாகவும் செயல்படும் நிறமியான ஆந்தோசயனின்களிலிருந்து வருகிறது.

வரலாற்று ரீதியாக, பட்டாம்பூ பூக்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவில், குறிப்பாக தாய்லாந்து மற்றும் மலேசியாவில், பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. பாரம்பரியமாக, இவை மூலிகைத் தேநீராகக் காய்ச்சப்பட்டு, பெரும்பாலும் தேன் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பரிமாறப்பட்டன. மேலும், கொண்டாட்டங்களின் போது பிசுபிசுப்பான அரிசி மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு நிறமூட்டவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் இதன் வேர்கள், இதற்கு அமைதிப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கான ஆதரவு என்ற நற்பெயரையும் பெற்றுத் தந்துள்ளன.

தற்போது, ​​இந்தத் தாவரப் பொருள் பிராந்திய சமையலறைகளைத் தாண்டி வெகுதூரம் சென்றுவிட்டது. உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு மற்றும் பானத் துறைப் புதுமையாளர்கள், இதனைச் செயற்கைச் சாயங்களுக்கு ஒரு இயற்கையான மாற்றாகவும், தேநீர் மற்றும் துணை உணவுகளுக்கான ஒரு பயனுள்ள மூலப்பொருளாகவும், நவீன தயாரிப்பு வரிசைகளுக்குக் கண்ணைக் கவரும் ஒரு கூடுதல் அம்சமாகவும் ஏற்றுக்கொண்டுள்ளனர்.