மற்ற இயற்கை நிறமிகளில் இருந்து பட்டாம்பூ பூ நீலச் சாற்றை வேறுபடுத்துவது, அதில் உள்ள ஆந்தோசயனின்களின் செறிவே ஆகும். இந்த ஆந்தோசயனின்கள், அதன் அடர் நீல நிறத்திற்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் செயல்பாட்டிற்கும் காரணமான தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட சேர்மங்களாகும். இந்தச் சாறு, சுற்றியுள்ள ஊடகத்தின் pH அளவைப் பொறுத்து, ஒரு கவர்ச்சிகரமான நிறமாற்றப் பண்பைக் காட்டுகிறது: நடுநிலை முதல் காரத்தன்மை வரையிலான சூழல்களில் இது நீல நிறத்தில் தோன்றும், ஆனால் அமிலச் சூழல்களில் ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். இது, ஆற்றல்மிக்க மற்றும் ஊடாடும் உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களுக்கு மிகவும் ஏற்றதாக அமைகிறது. மேலும், இது 100% நீரில் கரையக்கூடியது, மரபணு மாற்றப்படாதது (non-GMO), சைவமானது (vegan), மற்றும் பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் மற்றும் செயற்கைப் பதப்படுத்திகள் இல்லாதது. செயல்பாட்டு ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் கண்கவர் தோற்றம் ஆகியவற்றின் இந்தத் தனித்துவமான கலவையானது, இயற்கை நிறமிகளின் உலகில் இதை ஒரு தனித்துவமான மூலப்பொருளாக மாற்றுகிறது.