ஜூலை 6 ஆம் தேதி, பாபா ஜாவா ரோஸ்டர் & கஃபேவின் கடை மேலாளர் சிட்னி ஹேசில்வுட், ஹூவர் கடையில் ஒரு வாடிக்கையாளருக்கு ஒரு லட்டு தயாரித்தார். பாபா ஜாவா தனது மூன்றாவது இடத்தை அலபாமா 119 இல் திறக்கும்.
நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஹூவர் குடியிருப்பாளர்களான நாதன் மற்றும் வெண்டி பர்வின் ரிவர்சேஸில் பாபா ஜாவா ரோஸ்டர் & கஃபே என்ற புதிய ஓட்டலைத் திறந்தனர், அது இப்போது விரிவடைந்து வருகிறது.
பால்வின்ஸ் பிப்ரவரியில் மாண்டேவல்லோவில் இரண்டாவது கடையைத் திறந்தனர், மேலும் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் அல்லது செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் மீடோ புரூக் ஸ்டிரிப்பின் (அலபாமா 119 மற்றும் டக் பேக்கர் பவுல்வர்டின் மூலையில்) ஒரு புதிய கிராமத்தில் திறப்பார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். மூன்றாவது பாபா ஜாவா ஸ்டோர்.
டிசம்பரில் பர்ன் பூட் கேம்ப் திறக்கப்பட்ட அதே ஷாப்பிங் சென்டரில் 2,200 சதுர அடி ஸ்டோர் அமைந்துள்ளது. இது 1,650 சதுர அடி ரிவர்சேஸ் கடையை விட சற்றே பெரியதாக இருக்கும் என்று பாஜா ஜாவாவின் செயல்பாட்டு துணைத் தலைவர் பிராட் ஹெய்ன்ஸ் கூறுகிறார்.
புதிய கடையில் ரிவர்சேஸ் ஸ்டோர் வழங்கும் அதே காபி மற்றும் தேநீர் வழங்கும், ஆனால் ஒரு புதிய உறுப்பு இருக்கும். மீடோ புரூக் பாபா ஜாவா பாப்பருடன் இணைந்து பாப்சிகல்களை விற்கும்.
அட்லாண்டாவில் உள்ள ஒன்று உட்பட அமெரிக்கா முழுவதும் பாப்பருக்கு சுமார் 15 இடங்கள் உள்ளன, ஆனால் இது அலபாமாவில் முதல் பாப்பர் ஆகும்.
பாபா ஜாவா எப்பொழுதும் US 280 நடைபாதையில் இருக்க விரும்புவதாக ஹெய்ன்ஸ் கூறினார், ஏனெனில் அவரும் அவரது குடும்பத்தினரும், அவர்களது பணியாளர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களும் அங்குதான் வசிக்கின்றனர். டெவலப்பர் ஜிம் மிட்செல் அவர்களை தனது ஷாப்பிங் சென்டருக்கு வருமாறு அழைத்ததாகவும், அவர்கள் அந்த இடத்தை மிகவும் விரும்புவதாகவும் ஹெய்ன்ஸ் கூறினார்.
"280 டிகிரிக்கு அருகில் செல்ல இது ஒரு நல்ல வழி என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம், ஆனால் 280 டிகிரி அல்ல," என்று அவர் கூறினார். "இங்கே நிறைய சிறந்த வாடிக்கையாளர்கள் உள்ளனர், நாங்கள் நல்ல வியாபாரத்தைப் பெறுவோம் என உணர்கிறோம்."
பாபா ஜாவா அவர்கள் வழங்கும் காபியில் பெருமை கொள்கிறார். ஹெய்ன்ஸ் கூறுகையில், இது கண்டிப்பாக ஒரு சிறப்பு காபி மற்றும் வழக்கமான வணிக தர காபி அல்ல, அதாவது காபி விதைகள் எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன, அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, பதப்படுத்தப்படுகின்றன, கொண்டு செல்லப்படுகின்றன மற்றும் சேமிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து மதிப்பெண்களுடன் 80 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மதிப்பெண்களைப் பெற வேண்டும். பெரும்பாலான பாபா ஜாவா காபிகள் 85 அல்லது அதற்கும் அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன, என்றார்.
கடையின் முதன்மையான காபி யேமனில் இருந்து வருகிறது, ஆனால் மற்ற பீன்ஸ் சீனா, எத்தியோப்பியா, கொலம்பியா, பப்புவா நியூ கினியா, குவாத்தமாலா மற்றும் ஹோண்டுராஸ் ஆகிய நாடுகளில் இருந்து வருகிறது, என்றார்.
பாபா ஜாவா முதலில் அதன் பீன்ஸை கடையில் வறுத்தெடுத்தது, ஆனால் இப்போது பெரும்பாலான வறுவல் பெல்ஹாமில் உள்ள ஒரு கிடங்கில் செய்யப்படுகிறது, ஹெய்ன்ஸ் கூறினார். கடை மிகவும் பிஸியாக இருந்ததால், பெரும்பாலான பேக்கிங் ஆஃப் சைட் செய்ய முடிவு செய்தனர், என்றார்.
பாபா ஜாவா தனது காபி பீன்களை நெறிமுறையாகப் பெறுவதில் உறுதியாக இருப்பதாக ஹெய்ன்ஸ் கூறினார், அதாவது பீன்ஸ் உற்பத்தி செய்யும் விவசாயிகளுக்கு நல்ல இழப்பீடு வழங்கப்படுகிறது.
"காபி வளர்க்க நிறைய வேலைகள் தேவை," என்று அவர் கூறினார். "நாங்கள் யாரிடமிருந்து வாங்குகிறோம் என்பதில் நாங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்கிறோம்... நாங்கள் வாங்கும் நபர்கள், பள்ளிகள் மற்றும் கிணறுகள் கட்டுவது மற்றும் சமூகத்திற்காகச் செய்வது போன்ற பல சமூகத் திட்டங்களை உள்ளூர் மக்களுக்கு உதவுவதற்காகச் செய்கிறார்கள்."
பாபா ஜாவாவின் சிக்னேச்சர் பானங்கள் பாரம்பரிய இத்தாலிய அளவுகளில் விற்கப்படுகின்றன. கப்புசினோ - 6-8 அவுன்ஸ், லட்டு - 12-16 அவுன்ஸ், மச்சியாடோ - 3 அவுன்ஸ், சிறிது பால் சேர்க்கவும்.
இந்தியாவில் இருந்து தேயிலையை இறக்குமதி செய்யும் சச்சாய் டீ கோ நிறுவனம் மற்றும் அலபாமாவில் விளையும் தேயிலையைப் பயன்படுத்தும் ஹன்ட்ஸ்வில்லியை தளமாகக் கொண்ட பைபர் & லீஃப் ஆகியவற்றால் பாபா ஜாவா டீ தயாரிக்கப்படுவதாக ஹெய்ன்ஸ் கூறினார்.
இந்த கடையில் ஹைலேண்ட் கவுர்மெட் ஸ்கோனின் இனிப்பு ஸ்கோன்கள் மற்றும் அலபாஸ்டரில் உள்ள காப்பர் ரயிலில் இருந்து சுவையான ஸ்கோன்கள், இலவங்கப்பட்டை அப்பங்கள், இனிப்பு ஸ்கோன்கள் மற்றும் குரோசண்ட் காலை உணவு சாண்ட்விச்கள் உட்பட சில உணவுப் பொருட்களையும் விற்பனை செய்கிறது. ஹூவரில் உள்ள மைக்கேலின் சாக்லேட் ஆய்வகம் காபி கேக்குகள், காலை உணவு பார்கள், பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ஓரியோஸ் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
மீடோ புரூக்கின் சரியான திறன் குறித்து தனக்கு இன்னும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அது 48 பேர் அமரக்கூடிய ரிவர்சேஸைப் போலவே இருக்க வேண்டும் என்று ஹெய்ன்ஸ் கூறினார். ரிவர்சேஸில் 12 பேர் பணிபுரிகின்றனர், சிலர் பகுதி நேரமாக உள்ளனர், என்றார்.
உண்மையில், முன்னாள் பவல் நீராவி மின் நிலையத் திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக, பர்மிங்காம் நகரத்தில் நான்காவது வசதியைக் கட்டுவதற்கான ஒப்பந்தத்தில் பாபா ஜாவா கையெழுத்திட்டுள்ளார், ஹெய்ன்ஸ் கூறினார். இந்த கடை சுமார் 3,000 சதுர அடியில் இருக்கும், இது ரிவர்சேஸ் கடையை விட இரண்டு மடங்கு பெரியதாக இருக்கும், ஆனால் 2024 கோடை வரை திறக்கப்படாது என்று அவர் கூறினார். இது பாப்பர் கடைகளுடன் இணைக்கப்படும், என்றார்.
டெவலப்பர் ஜேஜே தாமஸ் ஆகஸ்ட் 14 அன்று, பாபா ஜாவா மற்றும் பாப்பர் ஆகியவை ஹோம்வுட்டில் உள்ள தி எட்ஜ் ஆன் கிரீன் ஸ்பிரிங்ஸ் ஹைவே என்ற புதிய மேம்பாட்டிற்கு வரும் என்று அறிவித்தார்.
ஆசிரியரின் குறிப்பு: இந்த கட்டுரை ஆகஸ்ட் 15 அன்று, பாபா ஜாவாவும் பாப்பரும் ஹோம்வுட்டில் ஒரு கூட்டுக் கடையைத் திறக்கத் தயாராகி வருகின்றனர் என்ற செய்தியுடன் புதுப்பிக்கப்பட்டது, அதே போல் இந்த பிப்ரவரியில் மான்டேவல்லோவில் ஒரு கடை திறக்கப்பட்டது.