அமராந்தஸ் சிவப்பு நிறமி
அமராந்தஸ் என்றால் என்ன?
அமராந்த் (அறிவியல் பெயர்: Amaranthus tricolor L.), 'பச்சை அமராந்த்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அமராந்தேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த அமராந்த் பேரினமாகும்.
அமராந்தஸ் சீனா, இந்தியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவைத் தாயகமாகக் கொண்டது. அமராந்தஸ் தண்டுகள் தடிமனாகவும், பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறத்திலும், பெரும்பாலும் கிளைகளுடனும் காணப்படும். இதன் இலைகள் முட்டை வடிவ, சாய்சதுர-முட்டை வடிவ அல்லது ஈட்டி வடிவத்திலும், பச்சை அல்லது பெரும்பாலும் சிவப்பு, ஊதா, மஞ்சள் அல்லது பகுதி பச்சை மற்றும் பிற வண்ணங்களிலும் காணப்படும். பூங்கொத்துகள் கோள வடிவத்தில், ஆண் மற்றும் பெண் பூக்கள் கலந்திருக்கும், மேலும் உட்கருக்கள் முட்டை வடிவத்தில் இருக்கும். விதைகள் ஏறக்குறைய வட்டமாக அல்லது தலைகீழ் முட்டை வடிவத்தில், கருப்பு அல்லது கருப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இவை மே முதல் ஆகஸ்ட் வரை பூத்து, ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை காய்க்கும். இது எதிர்ப்பு சக்தி வாய்ந்தது, எளிதில் வளரக்கூடியது, வெப்பத்தை விரும்பும், வறட்சி மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தாங்கக்கூடியது, மேலும் குறைவான பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களைக் கொண்டது. இதன் வேர்கள், பழங்கள் மற்றும் முழு மூலிகையும் கண் பார்வையை மேம்படுத்தவும், சிறுநீர் மற்றும் மலம் கழிப்பதை எளிதாக்கவும், குளிர் மற்றும் வெப்பத்தை அகற்றவும் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
அமராந்தஸ் சிவப்பு நிறமியின் நன்மைகள்:
அமராந்தஸ் சிவப்பு நிறமி என்பது நவீன உயிரித் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அமராந்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு இயற்கை நிறமூட்டியாகும். இது முக்கியமாக பானங்கள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின், மிட்டாய், பேஸ்ட்ரி அலங்காரம், சிவப்பு மற்றும் பச்சை பட்டு, பச்சை பிளம், ஹாவ்தோர்ன் பொருட்கள், ஜெல்லி போன்ற உணவுகளில் சிவப்பு நிறமூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வண்ணமூட்டிகள் இந்தப் பொருட்களுக்குச் செறிவான மற்றும் துடிப்பான சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிறங்களை வழங்கி, அவற்றை கவர்ச்சிகரமாகவும் ஈர்க்கக்கூடியதாகவும் ஆக்குகின்றன.
உணவில் நிறம் சேர்ப்பது மட்டுமின்றி, அமராந்த் நிறமூட்டியைப் பயன்படுத்துவதால் பல நன்மைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, இது ஒரு இயற்கையான உணவு நிறமூட்டி என்பதால், இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் செயற்கை இரசாயனங்கள் இல்லை. இதனால், இது குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது.
இறுதியாக, அமரந்த் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் நிறைந்தது. இதில் வைட்டமின் சி, இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளன, இவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் மேம்படுத்த உதவுகின்றன. மேலும், அதன் அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்கவும், நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.
முடிவாக, அமராந்த் நிறமி ஒரு இயற்கையான, பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு நிறமியாகும். இது கண்ணைக் கவரும் நிறத்தை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, இதனால் இது உணவுத் தொழிலுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. அமராந்த் நிறமிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் சுவையான, அதே சமயம் அழகியல் ரீதியாகப் pleasing ஆகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும் தயாரிப்புகளை உருவாக்க முடியும்.
அமராந்தஸ் சிவப்பு நிறமியின் அறிமுகம்:
அமராந்த் என்பது அமராந்தேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பேரினமாகும். இது அமெரிக்கா மற்றும் தெற்கு ஆசியாவின் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்பமண்டலப் பகுதிகளைத் தாயகமாகக் கொண்டது. பசியால் வாடுவோருக்கு உணவளிக்கும் ஒரு காட்டுக் காய்கறியாகவே இதன் ஆரம்பகால அடையாளம் இருந்திருக்கும்.
காட்டு அமராந்த் மிகவும் தகவமைத்துக் கொள்ளும் தன்மையும் வீரியமும் கொண்டிருப்பதால், சீன நாட்டுப்புறக் கதைகளில் இது ஒரு காட்டுக் காய்கறியாக உண்ணப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பாரம்பரிய சீன மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது கால்நடைகளுக்கு உணவாகவும் அளிக்கப்படுகிறது. அமராந்த் அமெரிக்காவிலும் இந்தியாவிலும் கால்நடைத் தீவனமாகப் பயிரிடப்படுகிறது. மேலும், ஐந்து வண்ண அமராந்த் போன்ற சில அமராந்த் வகைகள் அலங்காரத் தாவரங்களாகப் பழக்கப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் காய்கறியாக அமராந்தின் வரலாறு, சோங் மற்றும் யுவான் வம்ச காலங்களிலிருந்து தொடங்குகிறது. இன்று சந்தையில் மிகவும் பொதுவாகக் காணப்படும் அமராந்த், சிவப்பு அமராந்த் ஆகும். இது மூவர்ண அமராந்த், காட்டு வாத்து சிவப்பு, மற்றும் அரிசி தானியம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது சீனாவின் தெற்குப் பகுதியில் மிகவும் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. ஹுபே மாகாணத்தில், மக்கள் இதை "வியர்வைக் காய்கறி" என்று அழைக்கின்றனர். இது பொதுவாக கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலங்களில் கிடைக்கும். இதன் இலைகளின் மையப்பகுதி ஊதா கலந்த சிவப்பு நிறத்திலும், வேர்த்தண்டு பெரும்பாலும் சிவப்பு நிறத்திலும் இருப்பது இதன் தனிச்சிறப்பாகும். சிவப்பு அமராந்தைத் தவிர, பச்சை அமராந்த் (எள் அமராந்த், வெள்ளை அமராந்த் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் முழு சிவப்பு அமராந்த் ஆகியவையும் உள்ளன.
சிவப்பு அமராந்த் சூப்பின் நிறம் பிரகாசமானது மற்றும் இதை சாதத்துடன் சாப்பிடலாம், ஆனால் தற்செயலாக ஆடைகளில் சிந்தினால், அதைக் கழுவி அகற்றுவது கடினம். சிவப்பு அமராந்த் சூப்பில் உள்ள நிறமி, அமராந்த் ரெட் எனப்படும் நீரில் கரையக்கூடிய நிறமியாகும். இது ஆந்தோசயனின் குழுவைச் சேர்ந்தது, இதன் முக்கியக் கூறு அமராந்த் குளுக்கோசைடு மற்றும் சிறிதளவு பீட் குளுக்கோசைடு (பீட் ரெட்) ஆகும். இது ஆந்தோசயனினைப் போன்ற நிறத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், இதன் வேதியியல் அமைப்பு முற்றிலும் வேறுபட்டது, எனவே இதன் வேதியியல் பண்புகள் ஒப்பீட்டளவில் அதிக நிலைத்தன்மை கொண்டவை. அமராந்த் ரெட்டிற்கு சில பலவீனங்களும் உண்டு, அதாவது நீண்ட நேரம் வெப்பத்தைத் தாங்காது மற்றும் காரச் சூழல்களை அதிகம் விரும்புவதில்லை. அமிலச் சூழலில், அமராந்த் ரெட் ஒரு பிரகாசமான ஊதா-சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் pH மதிப்பு 10-ஐத் தாண்டும்போது அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
தற்காலத்தில், மக்கள் அமராந்த் செடியின் நிறமியை உணவுத் தொழிலுக்காக, முக்கியமாக மிட்டாய், பேஸ்ட்ரி, பானங்கள் போன்றவற்றிற்காகப் பிரித்தெடுக்கின்றனர்.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
